ちょっとしたテクニックお菓子作り最大の難関。洗い物について。
突然ですが、お菓子作りと聞いてイメージするものってなんでしょうか？ シンクにたまった山のような洗い物！！ お菓子作りは好きだけど、洗い物や片づけが嫌で結局作らない・・・。なんてことも耳にします。 どうにもっと読む
ちょっとしたテクニック
おやつ日記竹の皮を使って、本格「中華おこわ」
夏の暑さがさって肌寒くなってくると少し手の込んだ料理が作りたくなります。 私だけかな？？？ 今日は作り置きしていたチャーシューで中華おこわを作りました。 少し大きめの一口サイズのチャーシュー、うずら、ぎんなんを中心にいれもっと読む
お菓子作りの基本お菓子作りのアレンジ自由自在！！プレーンのレシピをチョコ・抹茶・紅茶味にしてみよう♪
プレーン味のレシピに慣れてきたら、チョコ・抹茶・紅茶入りのアレンジレシピを作ってみたくなりませんか？ そう思いネットで色々検索してみるものの 「これ、はちみつ入りか～」 「あ～、こっちのレシピはバターじゃなくてもっと読む
お菓子作りの基本手作りシロップ。グラニュー糖と氷砂糖それぞれで作ったら違いが出るのか？試してみた
果物を使った手作りシロップ グラニュー糖VS氷砂糖 ・スッキリとした甘味でクセのない氷砂糖は果実の味を引き立てます。・砂糖よりゆっくり溶ける氷砂糖はじっくりと果実のエキスを引き出します。 氷砂糖は果物を漬けるのに最適とはよく聞もっと読む
シロップ・ジャムヤマモモシロップ。煮込んで作る場合。
砂糖で抽出するシロップは最低１週間は待たないといけませんが、煮込んで作る場合はなんといっても作ろうと思った時にすぐできる。手軽さが魅力です。 作り方を画像付きで説明したいと思います。 材料（作りやすい分量） ヤマモモ もっと読む
シロップ・ジャムヤマモモシロップの作り方
真っ赤でかわいい「ヤマモモ」は6月中旬から完熟し始めます。 収穫できるのは６月中旬ごろから７月上旬頃までの短い期間ですが、その時期は梅雨の真っ只中でもあり、水気を避けるためよく晴れた日にしか収穫する事が出来ないので、ヤマモモの収穫が出来るもっと読む
材料についてサワークリームとマスカルポーネチーズを使ってマフィンをつくってみた。
手軽な材料で作れるのが魅力のマフィン。 ですが今回はあまり家庭に馴染みのない サワークリーム マスカルポーネチーズ をそれぞれ入れて作ってみました。 どんな仕上がりの違いがあるか、そもそも入れる必要があもっと読む
道具についてクイジナート ハンドミキサーでパンを作ってみた。もっと早く使えばよかった。
お料理、お菓子作りが好きな方は一度は耳にしたことのある「クイジナート」 クイジナート社は1973年にアメリカで誕生したキッチン用品メーカーです。 国産のものにはない強力なモーターによるパワーが特徴で多くの人に愛されています。 もっと読む
お菓子作りの基本最低限揃えたいお菓子作りに必要な道具
お菓子作りを始めようとすると出てくる問題は道具のこと 何から揃えればいいんだろう、続くかどうかもわからないし・・・ 安いものだと仕上がりに差が出るものなの？ 余計な物や出費を増やしたくない、 菓子職人歴１もっと読む
お菓子作りの基本「泡立てる」「混ぜる」「すり混ぜる」まぜ方を動画付きで菓子職人が詳しく説明☺
レシピに出てくる「混ぜる」「すり混ぜる」「さっくり混ぜる」等、写真と動画を使ってわかりやすく説明しています。