お菓子作りを始めようとすると出てくる問題は道具のこと
何から揃えればいいんだろう、
続くかどうかもわからないし・・・
安いものだと仕上がりに差が出るものなの？
余計な物や出費を増やしたくない、
菓子職人歴１５年、
主婦歴１０年の
私が経験して感じた最低限必要な道具をまとめました。
・必要最低限揃えたい道具
・お菓子作りが楽しくなってきたらあると便利な道具
・実際に我が家で使っている道具たちも登場
・道具選びのポイントを道具ごとに解説！
・家庭にあるもので代用できるもの
を紹介します😁
ムダな出費はしたくないよー
最低限揃えたい道具
キッチンスケール
スケールがあれば大さじや計量カップもなくて大丈夫
入れたものを「０ゼロ」表示にできるデジタルが使いやすいです。
最大２キロ以上測れるもののほうがオススメです。
小数点以下も計量できるものもありますが、家庭でお菓子作りを楽しむ程度なら必要ありません。
▽とはいえこの価格で最大３キロ、さらに0.1キロまでしっかり測れる。
かなりお買い得です◎
今使っているのが壊れたらこれにしよー♪
 | 価格:1,180円 |
泡だて器
１００均で売っているもので問題ありません。
我が家も１００均で購入して多分５年ぐらい使っている・・・
シリコン、ステンレス等いろんな素材がありますのでお好みのものを使ってください。
シリコン・・・ボウルにあたる時にうるさくない。フッ素加工のフライパンに使う際傷つきにくい
ステンレス・・・耐熱性なのでどんな場面でも使いやすい
※私はステンレス派です。
確かに業務用の泡だて器は作りがしっかりしています。
ですが、使い方を気を付ければ１００円のものでも十分使えます！！
気を付けることは・・・
・ワイヤーの幅が広いので泡立つまでに時間がかかります。
・クッキーやバターケーキなどバターを泡立てるときは常温に戻して泡立てる。
またはゴムベラで柔らかく練ってから泡立てる。
スポンジを泡立てたり、生クリームを泡立てたい人はハンドミキサーの購入をおすすめします
ボウル
・大きめのサイズ（外寸２７センチ程度）
・そこに溝がないもの
・ステンレス
上の基準を満たしたものまずは１つで大丈夫。
えっ！？１こでいいの？
計量に使う容器はおうちにあるタッパー、お椀、どんぶり等で代用できます。
余裕が出てきたら１７，１９センチ程度を揃えていくといいと思います。
ボウルの底に溝があるタイプのものは溝に生地が溜まってしまいムラができてしまうので凹凸の無いタイプがおすすめです。
なんてステンレスがいいの？
大きいサイズのボウルは
スポンジを泡立てたり、生クリームを泡立てたりするときに使うことが多いです。
湯煎や氷水につけるので熱伝導が良いステンレスがオススメだよ！
ゴムベラ
これも１００均です。５年くらい使ってる。
・柄と一体型のもの
柄が取り外せるて洗えるタイプは隙間に水が溜まってお菓子作り中に水がポタポタなんてことも。綺麗に洗うのも難しいのでお勧めしません。
生地を混ぜるのはもちろん、ロールケーキ生地を鉄板に平らにならす際のカードの代用にも使えます。
お菓子だけでなく、カレーや作り置きおかずをさらえる際にも使えます。
粉ふるい
あれ？味噌こし？
正解！！
味噌こしが一番つかいやすいのよー
右手、人差し指、中指、薬指の腹をつかって抑えるとやりやすいですよ。
コップの形をした粉ふるいは洗いにくいし、ふるうのに時間がかかるので、味噌こしをおすすめします。
使い捨ての焼き型
１００均で様々な型が用意されています。まずは使い捨ての型で気軽に始めてみてください。
・キッチンスケール
・泡だて器
・ボウル
・ゴムベラ
・粉ふるい（味噌こし）
・使い捨ての焼き型
これがあれば
ドロップクッキー、パウンドケーキ、マフィン、スポンジケーキ、クレープ、パンケーキ、プリン、ゼリーなどなど
大体のものがつくれますよ♪
あると便利な道道具
カード
パン生地やクッキー生地を台の上でまとめたり、ロールケーキ生地を平らにする際に使います。
１００均のもので大丈夫です。
ハンドミキサー
我が家のハンドミキサーはこちら。
パン作りもできちゃう優れもの♪
 | クイジナート ハンドミキサー HM-060SJ スマートパワーハンドミキサー プラス 価格:10,000円 |
クイジナートはパワーがあるので出来上がるまでの時間も短くて済みます👌💖
▽こちらはアタッチメントがビーターのみですが、パン作りしない人はこれで十分です。
 | クイジナート HM-050SJ スマートパワーハンドミキサー 価格:4,909円 |
以前はドン・キホーテで購入した２０００円程度のものを使用していました。それでも５年ぐらい使えたかな？家庭で使用する分には安価なもので十分かと思います。
めん棒
型抜きクッキーやタルトを作る際に使用します。
くっつかないように凸凹しているものは使用範囲が限られてしまうのでフラットなものが良いです。
木は適度な重みがあるので使いやすいですが
プラスチック製は清潔に保てるのがメリットです。
オシャレな形のめん棒。持っていますが使ったことがありません。
力が伝えづらいし、実際に生地を伸ばせる面が少ないのでおすすめしません。
パレット
△ケーキをデコレーションする際に使用します。ナッぺする際は必須です。
△エル型のパレット ロールケーキの中のクリームを塗ったり、四角のデコレーションケーキを作る際にあると便利です。
上記の２種類どちらか１つ購入するなら、フラットな形のパレットが良いと思います。
回転台
丸形のスポンジをナッぺする際に使用します。
▽プラスチック製は安価で軽いので扱いやすい。
 | PCクールスタンド 回転台 27cm | ケーキ作り デコレーション お菓子作り タイガークラウン CAKELAND ケーキランド 1047 価格:858円 |
▽ステンレス製はプロ愛用
お値段はしますが、重厚感があって回転させると惰性で回ってくれるのでとても使いやすい！
代用が可能な道具
ケーキクーラー
焼きたてのスポンジをひっくり返しておくときは
木製のまな板やカッティングボードで代用できます。
プラスチックのまな板は通気性が悪いのでNGです。
その都度必要なものを揃えていきましょう
まずは気張らず、最低限の道具で始めましょう。
やっていく中で自分の好きなお菓子や、得意なレシピが見つかるはずです。
その都度必要なものを揃えていきましょう😁💕
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