順番に混ぜるだけ！マドレーヌ

材料を順番にいれて混ぜるだけ！
外はカリっと、中はふんわり。
卵の香りがふわっと香るのも焼きたてならでは。
時間がたつとバターの香りを強く感じしっとりした食感でます。

時間の経過で変化する味わいを楽しめるのもお菓子作りの楽しいところです♪

簡単につくれるのでぜひ試してみてください。

簡単だけどお子さんと一緒なら気を付けるポイントは

〇卵は砂糖を入れる前に混ぜて卵黄と卵白が混ざっている状態にする

〇薄力粉を入れた後ははなるべく手早く混ぜる

材料　直径４センチ　カップケーキ型　２０個分
全卵　　　　　　１５０ｇ
上白糖　　　　　１００ｇ
はちみつ　　　　　１５ｇ
薄力粉　　　　　１２０ｇ
ベーキングパウダー　３ｇ
（なければ無塩バター）
発酵バター　      １００ｇ

作業時間　３０分（参考までに大人が作った時間です。）
日持ち　　保存袋などに入れて５日

・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
・上白糖をふるっておく。
・バターは電子レンジか湯煎で溶かしておく。
※温度は気にせず、しっかり溶けていれば大丈夫です。
・オーブンを１７０℃に予熱しておく。
👧マークのところは失敗が少ない工程です。お子さんの成長に合わせて作ってください。

全卵をボウルに入れ卵黄と卵白がムラがなくなるまで混ぜる。👧

手早くできる大人はこの作業を飛ばしてすぐに砂糖を入れて混ぜ合わせればよいのですが吸湿性の良砂糖が卵黄の水分を吸ってダマになります。
ダマになってしまうといくら混ぜてもなくならないので注意して下さい。

上白糖をいれて混ぜる👧

上白糖が均一になればオッケーです。

はちみつを入れて混ぜる👧

冬場などはちみつが固まっているときは電子レンジや湯煎で溶かしてからいれてください。
多少溶け残っても、問題ありません。

薄力粉をいれて中心から混ぜる

中心からどんどん外側の薄力粉を巻き込むイメージで混ぜてください。
混ざり切らない状態で放置すると、こちらも吸湿性の良い薄力粉が
卵の水分を吸ってダマになってしまいます。
なるべく手早く、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜてください。

ボウルの周りをゴムベラでさらえる👧

ボウルの周りについているものをきれいにさらえて
更に混ぜ合わせて生地を均一にしてください。

バターを入れて混ぜ合わせる👧

勢いよく混ぜるとバターが飛び散ってしまうので、大きくゆっくり混ぜてください。

チャック付きの保存袋にマドレーヌ生地を入れる

このように袋の入り口を折り返すと生地がつかずにきれいに入れることができます。

入れることができました。チャックをしてしまえばこぼれてくる心配もありません。
角から１センチくらいのところを切ってください。
もちろんスプーンや市販の絞り袋を使って絞ってもいいですよ。

カップケーキ型に絞ります👧

型の８分目まで絞ってください。子どもは絞るのが大好きですよね！もし入れすぎたらスプーン等を使って調節してください。

１７０℃に予熱したオーブンで約１５分焼く

８分くらい経ったらオーブンを開けて鉄板を前後向きを変えて下さい。焼きムラを防ぐことができます。

型の大きさによっても焼き時間が異なるので時間はあくまで目安です。

お菓子作りの基本のマドレーヌ♪

卵や、砂糖、薄力粉の性質を理解すれば失敗するリスクはぐんと減ります。
これはすべてのお菓子作りに言えることなのでマドレーヌをマスターして
いろんなレシピに挑戦してみてください。